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Il consumo di ortaggi freschi è un importante mezzo di trasmissione di vari patogeni, a causa della possibilità di infezione umana per via fecale/orale, sottolineando che la qualità dell'acqua utilizzata per l'irrigazione può rappresentare un importante veicolo di contaminazione di questo alimento. Questo studio si proponeva di valutare i parametri batteriologici e parassitologici e le condizioni ambientali della coltivazione della lattuga in 14 orti del comune di Pindamonhangaba-SP. Le analisi batteriologiche sono state eseguite in collaborazione con l'Istituto Adolfo Lutz di Taubaté. I test analitici consistevano nella ricerca di Salmonella sp, nella valutazione dei coliformi totali e termotolleranti mediante la tecnica del Most Probable Number (MPN).