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La salute generale degli individui durante il periodo di crescita e sviluppo è legata al loro stile di vita, che ha ripercussioni sulle abitudini alimentari, sul grasso corporeo e sulla pressione sanguigna. In questo senso, possiamo comprendere l'epidemia di obesità e le malattie croniche legate al consumo eccessivo e squilibrato di cibo, che hanno caratterizzato gli ultimi decenni. Le prove scientifiche dimostrano che lo sviluppo di varie malattie inizia nell'infanzia e nell'adolescenza, in particolare le malattie croniche non trasmissibili (MCNT), che sono legate allo stile di vita della società. Questo fenomeno ha suscitato interesse per i fattori comportamentali che possono portare a queste malattie. Poiché i pilastri fondamentali nel trattamento dei disturbi nutrizionali e nella prevenzione delle malattie croniche sono i cambiamenti delle abitudini alimentari e la pratica dell'attività fisica, è necessario discutere la valutazione del consumo di cibo per identificare le abitudini alimentari dei giovani e prevenire l'insorgenza di comorbidità associate.