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L'auteur tient à remercier toutes les sources des matériaux utilisés dans cette étude. L'auteur souhaite également remercier l'Université Woliata Sodo pour son soutien financier dans la conduite de la recherche. Nous remercions également les personnes interrogées, les enquêteurs et tous les membres du personnel de l'Université Woliata Sodo pour leur coopération et leur soutien dans le cadre de cette étude. Ce livre contient deux parties ; la première partie était une revue sur la qualité du miel. Les données utilisées pour cette étude ont été recueillies principalement en Afrique de l'Est, notamment en Ethiopie, au Soudan, en Ouganda, au Kenya et en Tanzanie. La deuxième partie est une recherche sur les pratiques de production d'abeilles mellifères dans certains districts du sud de l'Ethiopie.