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Qualitätsmanagement in der Ernährungsberatung
Überlegungen anhand einer Evaluationstudie. Diss.
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In diesem Buch werden zunächst das Beratungsverständnis und die Beratungseffekte eines Ernährungsberatungsprogramms kritisch beleuchtet und in den Kontext der Ernährungsverhaltensforschung eingebettet. Auf dieser Grundlage werden anschließend weiterführende Überlegungen zu Qualitätsmanagement von Ernährungsberatungsleistungen angestellt. Dabei wird die Qualität nicht nur bezüglich fachbezogener, ernährungswissenschaftlicher Kriterien definiert, sondern es werden auch Qualitätswahrnehmungen der Ratsuchenden berücksichtigt und auf notwendige Management-Strukturen in Krankenkassen h...
In diesem Buch werden zunächst das Beratungsverständnis und die Beratungseffekte eines Ernährungsberatungsprogramms kritisch beleuchtet und in den Kontext der Ernährungsverhaltensforschung eingebettet. Auf dieser Grundlage werden anschließend weiterführende Überlegungen zu Qualitätsmanagement von Ernährungsberatungsleistungen angestellt. Dabei wird die Qualität nicht nur bezüglich fachbezogener, ernährungswissenschaftlicher Kriterien definiert, sondern es werden auch Qualitätswahrnehmungen der Ratsuchenden berücksichtigt und auf notwendige Management-Strukturen in Krankenkassen hingewiesen. Das Buch endet mit Forderungen an die zukünftige Entwicklung, Implementation sowie Qualitätssicherung von Leistungen der Ernährungsberatung und gibt Anregungen für die eigene Auseinandersetzung mit dem Thema.