QUÍMICA DE ALIMENTOS
Constitución, Aditivos, Conservantes, Adulteraciones y Normas de Calidad
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Los alimentos se consideran una necesidad primordial para los seres vivos, especialmente para los humanos. Suministra energía para las actividades, mantiene y repara los tejidos y da protección contra las enfermedades. Los alimentos son una sustancia que, tras su ingestión, digestión y absorción, es capaz de ser utilizada por el cuerpo para sus diversas funciones. En este libro podrá comprender la Constitución de los alimentos, los Aditivos de los alimentos, los métodos de conservación de los alimentos, las Adulteraciones de los alimentos, los Estándares de Calidad de los alimentos, ...
Los alimentos se consideran una necesidad primordial para los seres vivos, especialmente para los humanos. Suministra energía para las actividades, mantiene y repara los tejidos y da protección contra las enfermedades. Los alimentos son una sustancia que, tras su ingestión, digestión y absorción, es capaz de ser utilizada por el cuerpo para sus diversas funciones. En este libro podrá comprender la Constitución de los alimentos, los Aditivos de los alimentos, los métodos de conservación de los alimentos, las Adulteraciones de los alimentos, los Estándares de Calidad de los alimentos, y, el trabajo de laboratorio de los Alimentos.
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