Química de las materias primas vegetales
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En la revisión se consideran los datos sobre el uso de enzimas de la superfamilia peroxidasa de origen vegetal y fúngico como catalizadores de la oxidación de la lignina y sus compuestos modelo por peróxido de hidrógeno. Se ofrece una caracterización comparativa de la estructura y el mecanismo de acción catalítica de estas enzimas. Las enzimas de la familia de las peroxidasas de origen fúngico y vegetal tienen una estructura similar, pero se observa una mayor estabilidad y un pH óptimo para las peroxidasas vegetales. Se concluye que es prometedor realizar estudios sobre la influencia...
En la revisión se consideran los datos sobre el uso de enzimas de la superfamilia peroxidasa de origen vegetal y fúngico como catalizadores de la oxidación de la lignina y sus compuestos modelo por peróxido de hidrógeno. Se ofrece una caracterización comparativa de la estructura y el mecanismo de acción catalítica de estas enzimas. Las enzimas de la familia de las peroxidasas de origen fúngico y vegetal tienen una estructura similar, pero se observa una mayor estabilidad y un pH óptimo para las peroxidasas vegetales. Se concluye que es prometedor realizar estudios sobre la influencia de la naturaleza funcional, las propiedades polimoleculares y los patrones de las transformaciones redox en el proceso de oxidación catalítica de las sustancias lignínicas por las peroxidasas vegetales.
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