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Este livro descreve as origens das populações de ruminantes e as suas caraterísticas morfológicas, fanerópticas e energéticas. Descreve igualmente as suas caraterísticas zootécnicas, permitindo-nos diagnosticar as raças e identificar os animais.Está dividido em 7 capítulos: raças estrangeiras de bovinos leiteiros, raças estrangeiras de bovinos de carne, raças locais de bovinos, raças locais e estrangeiras de ovinos e raças locais e estrangeiras de caprinos.
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