Joseana Severo

Radiação UV-C nas respostas transcricionais e fisiológicas de frutos

Efeito do UV-C na conservabilidade, qualidade e propriedades antioxidantes em frutos

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Produktbeschreibung

Devido às perdas que ocorrem durante a pós-colheita, pesquisadores vêm buscando técnicas alternativas para prolongar a conservabilidade dos frutos. A radiação UV-C, além do efeito germicida, pode atuar em nível molecular, desencadeando respostas fisiológicas interessantes em frutos, prolongando sua conservabilidade. Para avaliar o efeito do UV-C na expressão de genes relacionados com a biossíntese de metabólitos importantes para qualidade e suas respostas fisiológicas, frutos de tomate e morango foram expostos ao UV-C. O UV-C interfere na expressão transcricional da maioria dos ERFs estudados, promovendo atraso no amadurecimento, manutenção da firmeza e incrementando os teores de fenóis, poliaminas, antioxidantes e compostos aromáticos estudados em frutos. Esses resultados demonstram que o UV-C pode interferir na expressão de genes relacionados com o aumento da conservabilidade e biossíntese de compostos que resultam em aumento da qualidade de frutos, podendo ser utilizado como um método alternativo de conservação de frutos.

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Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 108
• Erscheinungstermin: 14. Oktober 2015
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 179g
• ISBN-13: 9783841705594
• ISBN-10: 3841705596
• Artikelnr.: 43945324

Autorenporträt

Química Industrial de Alimentos pela UNIJUÍ (2006). Mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela UFPel (2009), Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFPel (2012) e Pós-doutora pela SQPOV-INRA ¿ França (2015). Atuando na área de Pós-colheita de Frutas e Hortaliças. Professora do Instituto Federal Farroupilha - Santo Augusto.