Jepidemiologiq raka wyqwila znachitel'nye razlichiq w zabolewaemosti rakom sredi raznyh grupp naseleniq mira. Bolee togo, ne wse lüdi w populqcii odinakowo wospriimchiwy k tomu ili inomu raku, nesmotrq na odinakowuü ätnicheskuü prinadlezhnost', dieticheskie priwychki, obraz zhizni i faktory okruzhaüschej sredy. Jeto ob#qsnqetsq geneticheskimi polimorfizmami rqda genow, takih kak metabolizm xenobiotikow, wosstanowlenie DNK, immunitet, wospalenie, metabolizm gormonow i metabolizm nukleotidow. Kak i drugie onkologicheskie zabolewaniq, rak pischewoda qwlqetsq geterogennym zabolewaniem, i ego molekulqrnyj patogenez, a takzhe faktory riska razlichaütsq w raznyh ätnicheskih populqciqh, naselqüschih razlichnye geograficheskie regiony mira. Kashmirskaq dolina, raspolozhennaq w "aziatskom rakowom poqse pischewoda", po imeüschimsq dannym, qwlqetsq regionom s wysokim urownem zabolewaemosti rakom pischewoda. Predpolagaemye faktory riska razwitiq raka pischewoda sredi naseleniq Kashmira byli swqzany s ih pischewymi priwychkami, nesmotrq na otsutstwie äpidemiologicheskih issledowanij. Dieticheskie priwychki wklüchaüt chrezmernoe potreblenie solenogo schelochnogo chaq, potreblenie sushenoj i kopchenoj ryby, sushenyh i marinowannyh owoschej, chrezmernoe upotreblenie krasnogo chili i t.d.