Souad Bousserouel

Réalité sur les acides gras polyinsaturés oméga-3 dans vos assiettes

Mode d'action des acides gras polyinsaturés dans la pathologie de l'athérosclérose

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Les facteurs nutritionnels jouent un rôle majeur dans le risque de survenue des maladies cardiovasculaires liées à l'athérosclérose, pathologie inflammatoire artérielle. Parmi les macro-nutriments, l ingestion de lipides saturés en grande quantité est un facteur de risque. Ce risque est partiellement contrecarré sur le plan qualitatif par les acides gras polyinsaturés (AGPI). L intérêt d une modification du régime alimentaire dans une population à haut risque cardiovasculaire est essentiellement préventif, et les personnes à qui l on va proposer un régime vont être amenées à le suivre, et pendant longtemps, ce qui explique la naissance d une inquiétude légitime concernant les effets des régimes riches en acides gras polyinsaturés. Surtout que, leurs mécanismes d action ne sont pas encore élucidés. Dans ce présent ouvrage, nous avons cherché à comprendre qu elle pouvait être le mécanisme moléculaire d action des AGPI n-3, l acide eicosapentaénoïque (EPA) et l acide docosahéxaénoïque (DHA), en comparaison de l acide arachidonique, un AGPI n-6, dans une condition inflammatoire produite par l interleukine-1b.

Produktdetails

• Verlag: Presses Académiques Francophones
• Aufl.
• Seitenzahl: 208
• Erscheinungstermin: 16. Juli 2012
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 13mm
• Gewicht: 328g
• ISBN-13: 9783838170206
• ISBN-10: 3838170202
• Artikelnr.: 36145515

Autorenporträt

Bousserouel Souad, docteur en physiopathologie cellulaire et moléculaire à l¿Université Pierre et Marie Curie (Paris). Actuellement, elle travaille en tant que chercheur dans le Laboratoire de Prévention Nutritionnelle du Cancer à l¿institut IRCAD, Strasbourg. Elle se focalise dans l¿identification de gènes clés impliquées dans le cancer du colon