Ju. Maximenko, I. Alexanqn, O. Petrowichew

Raspylitel'naq sushka rastitel'nyh äxtraktow

Teoriq. Praktika. Modelirowanie.

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Produktbeschreibung

Predstawlen analiz sposobow sushki i konstrukcij ustanowok dlq obezwozhiwaniq rastitel'nyh äxtraktow, na primere pektinowogo äxtrakta. Opredeleny teplofizicheskie i strukturno-mehanicheskie harakteristiki rastitel'nyh koncentratow dlq analiza mehanizma i modelirowaniq raspylitel'noj sushki. Predstawleny termodinamicheskij analiz processa sushki rastitel'nogo äxtrakta na osnowe izucheniq staticheskih i kinematicheskih zakonomernostej wlagoudaleniq. Polucheny osnownye raschetnye zawisimosti dlq racional'nogo proektirowaniq sushilok, a tak zhe rekomendowany racional'nyj rezhim i konstruktiwnye parametry ustrojstwa dlq raspyliwaniq äxtrakta; wid i razmery sushil'noj kamery. Poluchena zawisimost' udel'nogo s#ema suhogo produkta ot wliqüschih faktorow. Chislenno realizowana matematicheskaq model' sushki pektinowogo äxtrakta dlq rascheta temperaturnyh polej i rasprostraneniq poluchennyh dannyh na podobnye produkty. Razrabotany prakticheskie rekomendacii po wyboru racional'nyh wariantow organizacii processa sushki i konstruktiwnyh osobennostej sushil'noj ustanowki dlq pektinowogo äxtrakta i produktow emu podobnyh.

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Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 168
• Erscheinungstermin: 7. März 2011
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 11mm
• Gewicht: 268g
• ISBN-13: 9783843312721
• ISBN-10: 3843312729
• Artikelnr.: 62677196

Autorenporträt

Maximenko Jurij Alexandrowich, kandidat tehnicheskih nauk, Astrahanskij gosudarstwennyj tehnicheskij uniwersitet. Alexanqn Igor' Jur'ewich, doktor tehnicheskih nauk, professor, Astrahanskij gosudarstwennyj tehnicheskij uniwersitet. Petrowichew Oleg Alexandrowich, kandidat tehnicheskih nauk, Astrahanskij gosudarstwennyj tehnicheskij uniwersitet