Vidzhaqkumar M. H.

Rastenie stewiq dlq zdorow'q

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Podslastiteli, izwlekaemye iz list'ew stewii, soderzhat w osnownom glikozidy diterpenowogo proizwodnogo stewiola. Glikozidy stewii w 200-300 raz prewoshodqt po sladosti sahar, oni ne soderzhat kalorij, stabil'ny po rN, termostabil'ny, ne podwerzheny brozheniü, a pri wysokih koncentraciqh nekotorye iz ih äxtraktow mogut imet' gor'koe ili lakrichnoe poslewkusie. Vkus stewii imeet bolee medlennoe nastuplenie i bolee dlitel'nyj period, chem wkus sahara. Nekalorijnyj podslastitel' wyzwal zhiwoj interes w nauchnom soobschestwe blagodarq swoemu wozdejstwiü na saharnyj diabet, gomeostaz glükozy, krowqnoe dawlenie, karies, wse izwestnye posledstwiq ozhireniq, gipertoniü, wospalenie i mukowiscidoz. Issledowaniq dazhe pokazali, chto glikozidy stewii, soderzhaschiesq w stewii, ne qwlqütsq kancerogennymi i ne wyzywaüt ostroj i podostroj toxichnosti. Glikozidy stewii podwergaütsq mikrobnomu gidrolizu w tolstoj kishke s obrazowaniem stewiola, kotoryj wsasywaetsq i metaboliziruetsq w glükuronid stewiola i wywoditsq w osnownom s mochoj. V swqzi s ätim wo wsem mire razlichnye organy regulirowaniq pischewoj promyshlennosti odobrili ispol'zowanie glikozidow stewii w kachestwe nepitatel'nogo podslastitelq w razlichnyh produktah pitaniq.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 17. Juli 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786204991559
• ISBN-10: 6204991558
• Artikelnr.: 64373351

Autorenporträt

Ya, doktor Vidzhaqkumar M. H., poluchil stepen' magistra i doktora nauk po biohimii w Uniwersitete Gulbarga, Kalaburagi, Indiq. Posle zaschity doktorskoj dissertacii postupil na rabotu w MRDG, IISc, Bangalor. Sejchas q rabotaü w R&D, Chromachemie Laboratory Pvt. Ltd., Bangalor w kachestwe AGM. U menq 13-letnij opyt prepodawaniq i issledowanij w oblasti biohimii, kletochnoj biologii, immunologii.