Narine Howhannisqn

Razrabotka nowoj tehnologii proizwodstwa hleba

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Proizwoditeli produktow pitaniq stali zadumywat'sq o tom, kak prigotowit' swoü produkciü, kotoraq budet ne tol'ko wkusnoj, no i poleznoj. Lüdi predpochitaüt est' poleznye produkty, kotorye pomogaüt ukrepit' zdorow'e. Nekotorye produkty pitaniq soderzhat ingredienty, okazywaüschie polozhitel'noe wliqnie na organizm cheloweka. V knige predstawleny nowye tehnologii hleba i konditerskih izdelij, izgotowlennyh netradicionnymi sposobami proizwodstwa. Razrabotany nowye widy hleba i konditerskih izdelij funkcional'nogo naznacheniq. V äxperimentah ispol'zowany nowye widy rastitel'nogo syr'q, ne qwlqüschiesq tradicionnymi dlq ätih izdelij. Prowedeny äxperimenty w oblasti korrektirowki himicheskogo sostawa hleba i konditerskih izdelij. Monografiq prednaznachena dlq magistrantow, aspirantow, specialistow w oblasti proizwodstwa hleba i konditerskih izdelij funkcional'nogo naznacheniq i teh grupp lic, kotorye zanimaütsq nauchno-issledowatel'skoj rabotoj w ätoj oblasti.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 29. Juni 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786207731718
• ISBN-10: 6207731719
• Artikelnr.: 71191649

Autorenporträt

Narine Grigor'ewna Howhannisqn uchilas' na fakul'tete pischewyh tehnologij Armqnskogo nacional'nogo agrarnogo uniwersiteta, doktor filosofii (Ph.D.) po special'nosti "Inzhener", prepodawatel'. Yawlqetsq nauchnym sotrudnikom otdela tehnologii pererabotki syr'q rastitel'nogo proishozhdeniq Nauchno-issledowatel'skogo instituta bezopasnosti i biotehnologii, Armeniq.