Vidzhaq Kumar Batal, Supradzha Nookala

Razrabotka probioticheskogo lassi

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V poslednie gody wozros potrebitel'skij spros na probioticheskie produkty na osnowe molochnyh produktow. Fruktowye soki mogut byt' al'ternatiwnym sredstwom dlq wklücheniq probiotikow, poskol'ku oni bogaty pitatel'nymi weschestwami i ne soderzhat startowyh kul'tur, kotorye konkuriruüt za pitatel'nye weschestwa s probiotikami. Krome togo, wo fruktowye soki chasto dobawlqüt ingredienty, pogloschaüschie kislorod, takie kak askorbinowaq kislota, chto sposobstwuet sozdaniü anaärobnyh uslowij. Fruktowye soki soderzhat bol'shoe kolichestwo saharow, kotorye mogut stimulirowat' rost probiotikow, a snizhenie soderzhaniq sahara mozhno legko prokontrolirowat' s pomosch'ü refraktometra. Probioticheskoe dejstwie fruktowyh sokow polezno, poskol'ku oni qwlqütsq bogatymi istochnikami poleznyh pitatel'nyh weschestw, takih kak antioxidanty, witaminy, pischewye wolokna i mineraly. Mango soderzhit wysokuü koncentraciü saharow, kislot s horoshimi organolepticheskimi swojstwami. Probioticheskie kul'tury byli s chelowechestwom s teh por, kak lüdi pili kislomolochnye produkty i eli fermentirowannye produkty.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 20. Februar 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786204453675
• ISBN-10: 620445367X
• Artikelnr.: 63492004

Autorenporträt

Ya, doktor Vidzhaq Kumar, rabotaü starshim nauchnym sotrudnikom w laboratorii nanotehnologij, Sel'skohozqjstwennyj uniwersitet imeni Achar'i N. G. Rangi, Regional'naq sel'skohozqjstwennaq issledowatel'skaq stanciq, Tirupathi. Ya opublikowal swoi raboty w nacional'nyh i mezhdunarodnyh awtoritetnyh zhurnalah i poluchil mnozhestwo nagrad na nacional'nyh i mezhdunarodnyh konferenciqh.