Molochno-produktovyj podkomplex Altajskogo kraya yavlyaetsya sistemoobrazujushhim v regione. Osnovnaya specializaciya molochnoj otrasli- proizvodstvo syrov razlichnyh frakcij, slivochnogo masla.V monografii analizirujutsya lokal'nye rynki syr'evogo moloka i rynki molochnoj produkcii Altajskogo kraya. Rassmatrivajutsya prognoznye scenarii razvitiya lokal'nyh tovarno-syr'evyh rynkov s vydeleniem zon proizvodstva molochnoj produkcii.