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Os povos antigos tâmiles acreditam no "Unavemarundhu", que significa "Que a cozinha seja o teu remédio e o remédio o teu alimento". Os alimentos tradicionais autênticos, organizados com fixações próximas e procedimentos de cozedura directa, são conhecidos por terem uma vantagem alimentar incrível. Os alimentos tradicionais dão uma visão requintada da rica herança cultural da Índia. Cada região da Índia, e do mundo, é diversa nos seus hábitos alimentares. Cada região tem as suas próprias receitas; cozinha com ingredientes diferentes e come de forma diferente. Os hábitos alimentares tradicionais em todo o país são baseados principalmente numa abordagem holística da nutrição. Entretanto, com a rápida urbanização, nossos hábitos alimentares também estão mudando rapidamente, e corremos o perigo real de perder nosso rico conhecimento alimentar tradicional, construído com a sabedoria de séculos.A fim de proteger e preservar o conhecimento alimentar tradicional da nossa Índia e compreender criticamente o valor e o profundo significado do que ela pode oferecer ao mundo em termos de saúde, conhecimento tradicional, ingredientes e receitas, este livro E é apresentado.