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L'objectif de cette étude est d'examiner l'évolution des prix du panier alimentaire de base dans la ville de Giruá, située dans la région des Missions de l'État du Rio Grande do Sul, entre août et novembre 2010, de les comparer aux prix pratiqués dans d'autres villes de la région et à São Paulo/SP, de les comparer au salaire minimum national, ainsi que d'analyser les baisses ou les hausses de prix et d'identifier les facteurs qui en sont responsables. Pour réaliser l'étude, des relevés de prix mensuels ont été effectués dans un supermarché pour 31 produits inclus dans le panier alimentaire national de base établi par Procon à São Paulo, sur la base de la consommation d'une famille type de São Paulo. Les approches théoriques utilisées pour réaliser l'étude couvrent des sujets tels que : le concept du panier de base, les politiques alimentaires et nutritionnelles au Brésil, la consommation alimentaire au Brésil après le Real Plan, le salaire minimum, les besoins des clients et les variations du marché.