Recuperação de subprodutos da indústria alimentar - Jabri, Iness;Abderrabba, Manef;Marzouk, Brahim
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Este livro trata do tratamento e valorização de alguns subprodutos das indústrias agro-alimentares. Alguns dos métodos de recuperação de subprodutos mencionados neste livro são a compostagem, metanização, extracção de moléculas bioactivas, recuperação de energia e recuperação de alimentos para animais. Os subprodutos de seis indústrias agro-alimentares foram seleccionados, nomeadamente: A indústria da azeitona, a indústria da carne e dos produtos da pesca, a indústria leiteira, a indústria dos sumos de fruta e a destilaria. Algumas das cadeias de valor acrescentado, bem como as aplicações de…mehr

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Produktbeschreibung
Este livro trata do tratamento e valorização de alguns subprodutos das indústrias agro-alimentares. Alguns dos métodos de recuperação de subprodutos mencionados neste livro são a compostagem, metanização, extracção de moléculas bioactivas, recuperação de energia e recuperação de alimentos para animais. Os subprodutos de seis indústrias agro-alimentares foram seleccionados, nomeadamente: A indústria da azeitona, a indústria da carne e dos produtos da pesca, a indústria leiteira, a indústria dos sumos de fruta e a destilaria. Algumas das cadeias de valor acrescentado, bem como as aplicações de produtos derivados de subprodutos, foram apresentadas neste livro.
Autorenporträt
A Dra. Iness JABRI KAROUI nasceu em 1977. É professora na Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis e investigadora especializada em tecnologia petrolífera, valorização de subprodutos da indústria alimentar e plantas aromáticas e medicinais no Institut Préparatoire aux Etudes Scientifiques et Techniques.