Andere Kunden interessierten sich auch für
![Reducción de la plaga de la Alternaria en la patata: Enfoques biológicos]( "Reducción de la plaga de la Alternaria en la patata: Enfoques biológicos")
Reducción de la plaga de la Alternaria en la patata: Enfoques biológicos43,99 €![El papel de la microfinanciación en la reducción de la pobreza]( "El papel de la microfinanciación en la reducción de la pobreza")
El papel de la microfinanciación en la reducción de la pobreza29,99 €![Riduzione del sodio nei sottaceti di mango]( "Riduzione del sodio nei sottaceti di mango")
Riduzione del sodio nei sottaceti di mango36,99 €![Eficacia de los proyectos de microcréditos agrícolas para la reducción de la pobreza]( "Eficacia de los proyectos de microcréditos agrícolas para la reducción de la pobreza")
Eficacia de los proyectos de microcréditos agrícolas para la reducción de la pobreza39,99 €![Consumo de sodio y resultados de salud]( "Consumo de sodio y resultados de salud")
Consumo de sodio y resultados de salud29,99 €![Cloruro de sodio en la multiplicación in vitro de caña de azúcar]( "Cloruro de sodio en la multiplicación in vitro de caña de azúcar")
Cloruro de sodio en la multiplicación in vitro de caña de azúcar29,99 €![Proyectos de microcrédito agrícola para la reducción de la pobreza]( "Proyectos de microcrédito agrícola para la reducción de la pobreza")
Proyectos de microcrédito agrícola para la reducción de la pobreza39,99 €
El peligro para la salud causado por el consumo excesivo de sodio a través de sales (NaCl) es un hecho bien establecido. De ahí que se haya intentado reducir el consumo de sal en productos fermentados como el encurtido de mango, sustituyendo parcialmente la solución de curado por KCl y CaCl2. El encurtido preparado utilizando diferentes combinaciones de sal se está analizando en función de diferentes propiedades cualitativas como la capacidad de absorción de agua (g/100g de sal), la dureza de la muestra curada (N), la actividad del agua, la concentración de sodio y potasio en el encurtido (en ppm), la población de BL (log UFC), el recuento total de gérmenes (log UFC) y las propiedades organolépticas basadas en la escala hedónica. Se está identificando la mejor mezcla de sales mediante una optimización adecuada. Esta investigación proporcionará una idea clara sobre la posibilidad de reducir el Na en los productos alimenticios procesados.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.