A pesquisa consistiu em realizar a nitrificação, em um reator aeróbio, e a desnitrificação na parte superior do reator anaeróbio de manta de lodo de fluxo ascendente (UASB). A proposta de trabalho visou determinar a eficiência de remoção de carbono e de compostos de nitrogênio, bem como, o controle dos parâmetros de operação, a quantificação dos microrganismos presentes nos dois reatores, o cálculo dos parâmetros cinéticos para o processo de nitrificação, o cálculo do balanço de massa para o sistema combinado reator UASB-reator aeróbio e a eficiência de remoção de fósforo. O sistema de tratamento proposto, nas condições experimentais, demonstrou ser adequado para remover a demanda química de oxigênio (DQO) e compostos de nitrogênio do efluente da parboilização de arroz, utilizando o mesmo reator UASB para o processo de digestão anaeróbia e para a desnitrificação.