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Il cambiamento climatico è stato trattato come una minaccia per l'agricoltura e la sicurezza alimentare globale (AGOVINO et al., 2019). Oltre a questo scenario di cambiamento climatico previsto (ALVES, MARTINS, REBOITA, 2020), si stima che la popolazione mondiale sarà di oltre 9,7 milioni nel 2050 (ONU, 2021). QuestoL'espansione della popolazione associata alla concentrazione nelle città e la crescita del reddito dovrebbero aumentare la domanda di cibo (SAATH; FACHINELLO, 2018). Secondo le Nazioni Unite (2021), la crescita della popolazione mondiale potrebbe portare altri 2,5 miliardi di persone nelle aree urbanizzate entro il 2050. L'aumento del reddito pro capite dovrebbe essere associato a questo processo di urbanizzazione, oltre a cambiamenti nelle caratteristiche della popolazione.caratteristiche di consumo della popolazione mondiale (SAATH; FACHINELLO, 2018). Si stima quindi un aumento della domanda di cibo nutriente, per cui l'agricoltura diventa un'attività strategica in diversi Paesi (SENTELHAS et al., 2015).