Andere Kunden interessierten sich auch für
![Reologia de produtos de cereais]( "Reologia de produtos de cereais")
Reologia de produtos de cereais29,99 €![Reologia de produtos lácteos]( "Reologia de produtos lácteos")
Reologia de produtos lácteos51,99 €![Reologia de produtos de panificação]( "Reologia de produtos de panificação")
Reologia de produtos de panificação39,99 €![Reologia de produtos farmacêuticos e cosméticos]( "Reologia de produtos farmacêuticos e cosméticos")
Reologia de produtos farmacêuticos e cosméticos29,99 €![Reologia dos produtos alimentares]( "Reologia dos produtos alimentares")
Reologia dos produtos alimentares29,99 €![TÉCNICAS DE EXTRACÇÃO - PRODUTOS NATURAIS DE PLANTAS MEDICINAIS]( "TÉCNICAS DE EXTRACÇÃO - PRODUTOS NATURAIS DE PLANTAS MEDICINAIS")
TÉCNICAS DE EXTRACÇÃO - PRODUTOS NATURAIS DE PLANTAS MEDICINAIS51,99 €![Desenvolvimento de produtos de valor acrescentado do amaranto e estudo químico]( "Desenvolvimento de produtos de valor acrescentado do amaranto e estudo químico")
Desenvolvimento de produtos de valor acrescentado do amaranto e estudo químico23,99 €
O livro intitulado "Reologia de produtos de queijo" está estruturado em 5 capítulos: propriedades reológicas e microestrutura do queijo cheddar fabricado com diferentes teores de gordura, avaliação reológica do queijo Mozzarella por extensão horizontal uniaxial, propriedades reológicas do queijo Mozzarella determinadas por ensaios de fluência/recuperação: efeito da direção de amostragem, temperatura de ensaio e tempo de maturação, reologia, textura e capacidade de fusão de diferentes tipos de queijo e propriedades reológicas do queijo cheddar durante o aquecimento e o arrefecimento. O capítulo 1 inclui os subcapítulos: introdução, materiais e métodos, produção de queijo cheddar, análise de proximidade, análise reológica, análise microestrutural, resultados e discussão, análise de proximidade, propriedades reológicas, microestrutura, principais alterações estruturais associadas à redução de gordura e conclusões.