Ioana Stanciu

Reologia dello yogurt

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Il libro "Reologia dello yogurt" è suddiviso in tre capitoli: "Caratterizzazione reologica dello yogurt", "Stima delle proprietà reologiche dello yogurt utilizzando diverse versioni del modello di Freundlich e delle matrici di progetto" e "Proprietà testuali e reologiche dello yogurt". Il Capitolo 1 tratta argomenti quali informazioni di base, considerazioni sperimentali, preshear, flow sweep, yield stress, misure oscillatorie e conclusioni. Il Capitolo 2 è composto da sottocapitoli che includono un'introduzione, materiali e metodi, analisi dei dati, studi di simulazione, identificazione dei problemi con le procedure convenzionali, calcolo del livello di copertura reale delle regioni di confidenza congiunte (JCR) e degli intervalli di confidenza simultanei (SCI), riparametrizzazione, progetti, valutazione del comportamento non lineare, risultati e discussioni e un sommario.

---

Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 16. April 2024
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786207390915
• ISBN-10: 6207390911
• Artikelnr.: 70381412

Autorenporträt

La Dra. Ioana Stanciu obtuvo su doctorado en Química en 2008 por el estudio de los aditivos poliméricos de los aceites minerales. Desde 2005 ha participado en numerosos congresos nacionales e internacionales, tiene artículos publicados en revistas nacionales e internacionales para el estudio de aceites multigrado, aceites de canola y aceite de girasol.