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O livro, intitulado "Reologia dos fluidos biológicos", está estruturado em quatro capítulos. O capítulo um inclui as noções básicas de reologia, o capítulo dois inclui o estudo reológico do sangue, o capítulo três inclui o estudo da saliva humana, o capítulo quatro inclui o estudo do fluido ruminal em ovelhas.O capítulo um as noções básicas de reologia inclui sub-capítulos sobre fluidos Newtonianos e não-Newtonianos, elasticidade, viscosidade, fluidez. O capítulo dois inclui: introdução, material e método, materiais, método, recolha de sangue, medições reológicas, análise estatística, resultado e discussão, comportamento de coração estável, curvas de fluxo, cinética de coração estável, comportamento oscilatório, varrimentos de tensão, varrimentos de frequência, varrimentos de tempo e conclusões.O capítulo três inclui: introdução, experimental, aparelho, saliva, resultado e conclusões.O capítulo quatro inclui: introdução, material e método, resultado e discussão e conclusões.