Reologia dos ovos - Stanciu, Ioana
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"O livro "Reologia dos Ovos" está estruturado em 4 capítulos. Entre estes, o livro fornece informações sobre os esperimentos do ovo: Estiramento, fissura e centrifugação; Comportamento reológico e de fluxo de gema, albúmen e ovos inteiros líquidos de ovos de seis espécies diferentes de aves de capoeira; Comportamento reológico de clara de ovo e gema de ovo de diferentes espécimes de aves de capoeira; e Efeito de aditivos nas propriedades reológicas de produtos de ovos líquidos de codorniz.O capítulo 1 inclui: introdução, reologia, fissuras de secagem, discussão, teste de centrifugação, modelo…mehr

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Produktbeschreibung
"O livro "Reologia dos Ovos" está estruturado em 4 capítulos. Entre estes, o livro fornece informações sobre os esperimentos do ovo: Estiramento, fissura e centrifugação; Comportamento reológico e de fluxo de gema, albúmen e ovos inteiros líquidos de ovos de seis espécies diferentes de aves de capoeira; Comportamento reológico de clara de ovo e gema de ovo de diferentes espécimes de aves de capoeira; e Efeito de aditivos nas propriedades reológicas de produtos de ovos líquidos de codorniz.O capítulo 1 inclui: introdução, reologia, fissuras de secagem, discussão, teste de centrifugação, modelo e conclusões.Os capítulos 2, 3 e 4 incluem: introdução, materiais e métodos, resultados e discussão, e conclusões.
Autorenporträt
Dr. Ioana Stanciu promovierte 2008 in Chemie über die Untersuchung von Polymeradditiven für Mineralöl. Seit 2005 hat sie an zahlreichen nationalen und internationalen Konferenzen teilgenommen und Artikel in nationalen und internationalen Fachzeitschriften über Mehrbereichsöle, Rapsöl und Sonnenblumenöl veröffentlicht.