Ioanna Stanchu

Reologiq fruktowyh dzhemow

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Kniga "Reologiq fruktowyh dzhemow" sostoit iz treh glaw: tehnologiq polucheniq chernichnogo dzhema, tehnologii proizwodstwa i sposoby polucheniq malinowyh produktow, reologicheskie swojstwa nekotoryh fruktowyh spredow. Glawa 1 wklüchaet podglawy, poswqschennye obschim aspektam, chernichnomu dzhemu i tehnologii polucheniq dzhema iz chernoj klükwy. Glawa 2 wklüchaet podglawy, poswqschennye obschej harakteristike sortow maliny, analizu assortimenta malinowyh produktow, tehnologiqm proizwodstwa, sposobam polucheniq malinowyh produktow, sensornomu analizu plodow i produktow maliny, a takzhe nowym sposobam polucheniq malinowogo marmelada s ponizhennym soderzhaniem saharozy.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 3. Juli 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786207749485
• ISBN-10: 6207749480
• Artikelnr.: 71214166

Autorenporträt

Doktor Stanchu poluchila stepen' doktora filosofii po himii w 2008 godu, sosredotochiwshis' na izuchenii polimernyh prisadok k mineral'nym maslam. S 2005 goda ona prinimala uchastie w mnogochislennyh nacional'nyh i mezhdunarodnyh konferenciqh. Krome togo, ona opublikowala stat'i w nacional'nyh i mezhdunarodnyh zhurnalah, w osnownom po izucheniü mnogosortnyh masel, rapsowogo i podsolnechnogo masel.