Ioana Stanchiu

Reologiq fruktowyh i owoschnyh äxtraktow

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Kniga "Reologiq fruktowyh i owoschnyh äxtraktow" sostoit iz chetyreh glaw: tehnologii konserwirowaniq i promyshlennoj pererabotki owoschej i fruktow, reologiq mqkoti zwezdchatki (Averrhoa Carambola L.), reologicheskoe powedenie äxtrakta kozhury marakuji (Passiflora edulis) i reologicheskoe powedenie tomatnogo soka, wklüchaüschee modelirowanie sdwiga w ustanowiwshemsq rezhime i w zawisimosti ot wremeni.Glawa 1 poswqschena razlichnym podrazdelam, wklüchaq tehnologii holodnogo konserwirowaniq owoschej i fruktow, tehnologii konserwirowaniq s ispol'zowaniem sushki i obezwozhiwaniq owoschej i fruktow, tehnologii proizwodstwa polukonserwirowannyh owoschej i fruktow, tehnologii konserwirowaniq owoschej s ispol'zowaniem termosterilizacii, tehnologii proizwodstwa koncentrirowannyh produktow iz owoschej i fruktow, tehnologii proizwodstwa napitkow iz owoschej i fruktow, tehnologii walorizacii pobochnyh produktow.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 112
• Erscheinungstermin: 3. Juni 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 185g
• ISBN-13: 9786207618552
• ISBN-10: 6207618556
• Artikelnr.: 70890472

Autorenporträt

Doktor Ioana Stanchiu poluchila stepen' doktora himicheskih nauk w 2008 godu, sosredotochiwshis' na izuchenii polimernyh dobawok k mineral'nym maslam. S 2005 goda ona prinimala aktiwnoe uchastie w mnogochislennyh nacional'nyh i mezhdunarodnyh konferenciqh i opublikowala stat'i w nacional'nyh i mezhdunarodnyh zhurnalah po izucheniü mnogosortnyh masel, rapsowogo i podsolnechnogo masel.