Reologiq konditerskih izdelij - Stanchiu, Ioana
16,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Kniga pod nazwaniem "Reologiq konditerskih izdelij" sostoit iz shesti glaw. V perwoj glawe predstawleno issledowanie reologicheskogo powedeniq konditerskih kremow. Vtoraq glawa wklüchaet reologicheskoe powedenie shokolada pri razlichnyh temperaturah. Tret'q glawa wklüchaet reologicheskie i texturnye swojstwa koz'ego moloka i smesi fruktowogo jogurta iz koz'ego i korow'ego moloka. Chetwertaq glawa wklüchaet reologicheskie swojstwa siropow, soderzhaschih zameniteli sahara. Pqtaq glawa wklüchaet reologicheskie swojstwa molochnogo shokolada bez sahara: srawnitel'noe issledowanie i optimizaciq.…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Kniga pod nazwaniem "Reologiq konditerskih izdelij" sostoit iz shesti glaw. V perwoj glawe predstawleno issledowanie reologicheskogo powedeniq konditerskih kremow. Vtoraq glawa wklüchaet reologicheskoe powedenie shokolada pri razlichnyh temperaturah. Tret'q glawa wklüchaet reologicheskie i texturnye swojstwa koz'ego moloka i smesi fruktowogo jogurta iz koz'ego i korow'ego moloka. Chetwertaq glawa wklüchaet reologicheskie swojstwa siropow, soderzhaschih zameniteli sahara. Pqtaq glawa wklüchaet reologicheskie swojstwa molochnogo shokolada bez sahara: srawnitel'noe issledowanie i optimizaciq. Poslednqq glawa wklüchaet reologicheskie swojstwa testa, mikrostrukturu i kachestwo hleba iz kompozitnoj muki iz pshenicy i proroschennyh bobow.
Autorenporträt
D-r Ioana Stanchiu poluchila stepen' kandidata himicheskih nauk w 2008 g. za issledowanie polimernyh dobawok k mineral'nym maslam. S 2005 g. ona prinimala uchastie w mnogochislennyh nacional'nyh i mezhdunarodnyh konferenciqh, publikowala stat'i w otechestwennyh i mezhdunarodnyh zhurnalah po issledowaniü mnogosortnyh masel, rapsowogo i podsolnechnogo masel.