Ioanna Stanchu

Reologiq krahmala

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Krahmal - odin iz naibolee shiroko ispol'zuemyh funkcional'nyh i gibkih stabilizatorow pischewyh produktow, wypolnqüschij funkcii kak zagustitelq, tak i zheliruüschego weschestwa. Na protqzhenii wsej istorii chelowechestwa lüdi pitalis' krahmalom, poluchennym iz razlichnyh istochnikow, takih kak semena, korni i klubni, a sel'skohozqjstwennye metody razwiwalis' dlq proizwodstwa osnownyh zernowyh kul'tur, takih kak qchmen', ris, pshenica i kukuruza. Syr'em dlq proizwodstwa krahmala obychno sluzhat zerna zlakow, klubni kartofelq i nekotorye korneplody s razlichnym soderzhaniem krahmala: ris (70-80%), kukuruza (65-75%), pshenica (60-70%), rozh', qchmen', owes (50-60%), kartofel' (17-24%) i maniok (15-21%).Kniga sostoit iz neskol'kih glaw, ohwatywaüschih takie temy, kak tehnologiq proizwodstwa krahmala, dextrina i glükozy, pischewye biopolimery, reologiq, smesi krahmala s galaktomannanom i fizika krahmal'noj sistemy. V perwoj glawe podrobno rassmatriwaütsq processy proizwodstwa krahmala, dextrina i glükozy.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 124
• Erscheinungstermin: 3. Juli 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 203g
• ISBN-13: 9786207749669
• ISBN-10: 6207749669
• Artikelnr.: 71214689

Autorenporträt

Doktor Stanchu poluchila stepen' doktora filosofii po himii w 2008 godu, specializiruqs' na izuchenii polimernyh dobawok k mineral'nym maslam. S 2005 goda ona prinimala uchastie w mnogochislennyh nacional'nyh i mezhdunarodnyh konferenciqh , a takzhe publikowala stat'i w nacional'nyh i mezhdunarodnyh zhurnalah, w osnownom po izucheniü mnogosortnyh masel, rapsowogo i podsolnechnogo masel.