Ioana Stanciu

Reologiq syrnyh produktow

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Kniga "Reologiq syrnyh produktow" sostoit iz 5 glaw: reologicheskie swojstwa i mikrostruktura syra Chedder, izgotowlennogo s razlichnym soderzhaniem zhira, reologicheskaq ocenka syra Mocarella pri odnoosnom gorizontal'nom rastqzhenii, reologicheskie swojstwa syra Mocarella, opredelennye s pomosch'ü ispytanij na polzuchest'/wosstanowlenie: wliqnie naprawleniq otbora prob, temperatury ispytaniq i wremeni sozrewaniq, reologiq, textura i plawkost' razlichnyh widow syra i reologicheskie swojstwa syra Chedder pri nagrewanii i ohlazhdenii. Glawa 1 wklüchaet podglawy: wwedenie, materialy i metody, proizwodstwo syra chedder, proximal'nyj analiz, reologicheskij analiz, mikrostrukturnyj analiz, rezul'taty i obsuzhdenie, proximal'nyj analiz, reologicheskie swojstwa, mikrostruktura, osnownye strukturnye izmeneniq, swqzannye s umen'sheniem soderzhaniq zhira, i wywody.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 132
• Erscheinungstermin: 16. Mai 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 215g
• ISBN-13: 9786207500338
• ISBN-10: 6207500334
• Artikelnr.: 70706823

Autorenporträt

Doktor Ioana Stanciu poluchila stepen' doktora filosofii po himii w 2008 godu za issledowanie polimernyh dobawok k mineral'nym maslam. S 2005 goda uchastwowala w mnogochislennyh nacional'nyh i mezhdunarodnyh konferenciqh, imeet publikacii w nacional'nyh i mezhdunarodnyh zhurnalah po izucheniü mnogosortnyh masel, rapsowogo i podsolnechnogo masel.