Ioanna Stanchu

Reologiq zernowyh produktow

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Kniga "Reologiq zernowyh produktow" sostoit iz treh glaw: tehnologii mukomol'no-krupqnoj promyshlennosti, opredelenie reologicheskih swojstw testa w processe zamesa, reologiq i issledowanie kachestwa produktow pitaniq na osnowe krup. Glawa 1 wklüchaet podglawy: tehnologiq mukomol'no-krupqnoj promyshlennosti, tehnologiq hlebobulochnyh izdelij, tehnologiq proizwodstwa hleba i hlebobulochnyh izdelij, tehnologiq proizwodstwa makaronnyh izdelij, tehnologiq proizwodstwa pechen'q, tehnologiq proizwodstwa sypuchih muchnyh izdelij. Glawa 2 wklüchaet podrazdely: reologiq, reologicheskie swojstwa testa, reologicheskie welichiny, faktory, wliqüschie na reologicheskie swojstwa testa, opredelenie reologicheskih swojstw testa, opredelenie reologicheskih zamesochnyh swojstw testa, faringograficheskij metod, princip metoda, pribory, procedura, wyrazhenie rezul'tatow, wywody, konsistograficheskij metod, princip metoda, pribory, procedura, wyrazhenie rezul'tatow, wywody.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 3. Juli 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786207749720
• ISBN-10: 6207749723
• Artikelnr.: 71214303

Autorenporträt

Doktor Stanchu poluchila stepen' doktora filosofii po himii w 2008 godu, sosredotochiwshis' na izuchenii polimernyh prisadok k mineral'nym maslam. S 2005 goda ona prinimala uchastie w mnogochislennyh nacional'nyh i mezhdunarodnyh konferenciqh. Krome togo, ona opublikowala stat'i w nacional'nyh i mezhdunarodnyh zhurnalah, w osnownom po izucheniü mnogosortnyh masel, rapsowogo i podsolnechnogo masel.