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Un viaggio tra gli aspetti culturali e le curiositá piú inaspettati della gastronomia ottomana. Questo libro è risultato di un progetto nato e sviluppato durante un soggiorno di studi a Istanbul. Il lavoro è stato scritto sotto la supervisione di Elisabetta Moro ed é un'indagine dell'evoluzione della gastronomia turca in bilico tra modernità e tradizione, nonchè un reportage fotografico sullo street food locale. La ricerca di Maddalena Zampitelli si distingue per il suo profondo interesse antropologico e culturale. Evidente nel suo uso del reportage è la particolare attenzione riservata all'uomo, spesso soggetto principale della sua fotografia.