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As casas de farinha apresentam destaque na economia do estado de Alagoas, por abranger mais de 500 casas de farinha com cerca de 26 mil trabalhadores que processam a mandioca no agreste alagoano. No processamento da mandioca, são gerados resíduos, como a manipueira, que apresentam elevadas concentrações de glicosídeos cianogênicos. Parte desses glicosídeos favorece a produção de ácido cianídrico que é liberado no ar das casas de farinha. Devido a inexistência de um gerenciamento desses resíduos, ocorre a exposição dos trabalhadores, da população que vive no entorno das casas de farinha e do…mehr

Produktbeschreibung
As casas de farinha apresentam destaque na economia do estado de Alagoas, por abranger mais de 500 casas de farinha com cerca de 26 mil trabalhadores que processam a mandioca no agreste alagoano. No processamento da mandioca, são gerados resíduos, como a manipueira, que apresentam elevadas concentrações de glicosídeos cianogênicos. Parte desses glicosídeos favorece a produção de ácido cianídrico que é liberado no ar das casas de farinha. Devido a inexistência de um gerenciamento desses resíduos, ocorre a exposição dos trabalhadores, da população que vive no entorno das casas de farinha e do ambiente, uma vez que, a manipueira é lançada indiscriminadamente no ambiente aquático. Este livro traz informações quanto as características da manipueira gerada, o impacto do lançamento indiscriminado dessa manipueira nos corpos d'água e ainda avalia a concentração de cianeto no ar das casas de farinha localizadas no agreste alagoano. Por meio de questionários, foi realizada a investigação do conhecimento dos trabalhadores e da comunidade exposta, em relação aos riscos causados pela exposição a resíduos cianogênicos.
Autorenporträt
Wander Botero - Licenciado em Química (2005), Mestre (2007) e Doutor (2010) em Química pelo Instituto de Química da Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" (UNESP). Pós-Doutor pela Universidade do Algarve, Portugal (2014). Atualmente é Professor Adjunto da Universidade Federal de Alagoas - Campus Arapiraca.