Gilbert Nchima, Kennedy Choongo, Kaampwe Muzandu

Resíduos de oxitetraciclina e de sulfametazina na carne de bovino comercializada na Zâmbia

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Produktbeschreibung

Foi realizado um estudo transversal para determinar os níveis de resíduos de oxitetraciclina e sulfametazina e avaliar a conformidade com os limites máximos de resíduos na carne de bovino de províncias selecionadas da Zâmbia. Foram recolhidas 224 amostras de matadouros nas províncias Central, Copperbelt, Lusaca e Sul. As amostras foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência - detetor de arranjo de díodos. Os resultados mostraram que 34,4% (IC 95%: 28,4-40,9) e 17,4% (IC 95%: 12,9-22,9) das amostras continham resíduos de oxitetraciclina (intervalo: 27,26 - 481,61 ng/g, média = 199,6 ± 46 ng/g) e sulfametazina (intervalo: 11,92 - 259,98 ng/g, média = 86,5 ± 8,7 ng/g), respetivamente.45 .5% e 12,8% das amostras continham resíduos de oxitetraciclina e sulfametazina acima do LMR da Comissão do Codex Alimentarius. Do mesmo modo, 76,6% e 33,3% das amostras continham resíduos de oxitetraciclina e sulfametazina acima do LMR da União Europeia. Os níveis mais elevados de resíduos detectados devem-se ao facto de os agricultores não terem respeitado os períodos de retirada dos medicamentos e representam uma ameaça de desenvolvimento de resistência antimicrobiana em agentes patogénicos de origem alimentar e um risco para a saúde humana.

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Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 24. Oktober 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786208221584
• ISBN-10: 6208221587
• Artikelnr.: 71979507

Autorenporträt

Gilbert Nchima é um investigador, inicialmente formado como biólogo na Universidade da Zâmbia, detentor de um mestrado em toxicologia e trabalha no Instituto Central de Investigação Veterinária no Laboratório de Bioquímica e Toxicologia.