Daiane Nogueira, Juliana Latorres, Vilásia Martins

RESIDUOS DE PESCADO PARA ENVASES BIODEGRADABLES

Estudio sobre el potencial de los residuos de pescado como biopolímero

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Este libro habla del uso de residuos y subproductos generados por la industria pesquera para el desarrollo de envases biodegradables. Se abordan temas como la generación de residuos por parte de la industria pesquera, la valorización de estos residuos generados mediante la obtención de biopolímeros como quitina, quitosano, colágeno, gelatina y proteínas. También se presenta una visión general del impacto ambiental causado por los plásticos no biodegradables, y una alternativa que se está estudiando, que es el uso de biopolímeros obtenidos a partir de residuos de la industria pesquera en el desarrollo de envases biodegradables para el envasado de alimentos. Hacemos un repaso de lo que ya se ha desarrollado y de las principales aplicaciones como envase alimentario.

Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 31. Dezember 2022
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786205549414
• ISBN-10: 6205549417
• Artikelnr.: 67153490

Autorenporträt

Laureato in Tecnologia Alimentare presso l'Università Federale di Pelotas (2014) - Master (2017) e Dottorato (2021) in Scienza e Ingegneria Alimentare presso l'Università Federale di Rio Grande. Ha esperienza soprattutto nel settore degli imballaggi biodegradabili/sostenibili da applicare agli alimenti e ad altri prodotti.