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L'aumento della resistenza antimicrobica, così come gli effetti collaterali avversi e le interazioni tra farmaci, ha portato alla necessità di cercare costantemente nuovi farmaci che siano efficaci e a bassa tossicità. Negli ultimi decenni, diverse piante sono state oggetto di ricerche per l'estrazione e la caratterizzazione di principi attivi terapeutici. I prodotti naturali sotto forma di estratti di piante costituiscono un ricco patrimonio culturale e sono una soluzione alternativa ai problemi di salute pubblica, pertanto sono attualmente oggetto di ricerca scientifica per garantirne la qualità tecnologica, l'efficacia terapeutica e la sicurezza. Nell'ambito della loro caratterizzazione, si effettuano test per determinare la loro attività biologica antibatterica e antifungina.