El organismo reacciona ante los cambios ambientales, siendo común una respuesta de estrés al enfrentarnos a contextos que amenazan nuestra homeostasis. Esta respuesta de estrés está especialmente presente durante el trabajo que realizan las tripulaciones de vuelo, al desarrollarse en altitud. A pesar de la creciente importancia del sector aeronáutico civil y militar, aún es escasa la información relativa a la respuesta psicofisiológica en aeronaves y cómo ésta afecta a la capacidad funcional de las personas que en ellas desarrollan su profesión. En concreto, los contextos de hipoxia y de sometimiento a fuerzas G, son los aspectos más perjudiciales para la salud de los tripulantes, como así defienden los estudios realizados hasta la actualidad. Esta información resulta de vital importancia para definir sistemas de entrenamiento y procedimientos operativos que mejoren la preparación, rendimiento y seguridad en este sector. El objetivo de este trabajo de revisión es analizar la respuesta psicofisiológica de tripulantes de vuelo y pretende ser útil para aquellos interesados en la planificación de programas de intervención operativa basados en datos empíricos para este colectivo.