A agricultura pode ser definida como o cultivo de animais, plantas, fungos e outras formas de vida para a alimentação, fibras e outros produtos utilizados para sustentar os alimentos. De acordo com o dicionário online, também pode ser definida como a arte e o negócio de cultivar o solo, criar gado e cultivar culturas. A produção agrícola em Trinidad e Tobago durante as décadas de 1970 e 1980 foi inversamente proporcional ao desempenho do sector petrolífero: deprimida durante o boom petrolífero e estimulada durante o declínio do petróleo. O aumento dos custos salariais, a escassez de mão-de-obra e a riqueza petrolífera afectam directamente a produção agrícola no sul de Trindade e Tobago, particularmente porque a maior parte do petróleo de Trindade e Tobago se encontra no sul da terra. A tendência foi mais pronunciada nos anos 70, quando o aumento acentuado do preço das exportações de petróleo desencorajou as exportações agrícolas tradicionais e encorajou a importação de culturas alimentares anteriormente produzidas localmente.
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