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A Índia é um país essencialmente agrícola. Os investimentos constantes no desenvolvimento tecnológico, as infra-estruturas de irrigação, a ênfase nas práticas agrícolas modernas e a concessão de crédito e subsídios agrícolas são os principais factores que contribuem para o crescimento da agricultura. O sector das pescas ocupa um lugar de destaque na economia nacional. A importância deste sector é de três dimensões: alimentação e nutrição, potencial de emprego e potencial de exportação. O sector das pescas tem sido uma importante fonte de recursos em divisas ao longo do tempo no país. Os produtos do mar eram vistos como qualquer forma de vida marinha considerada como alimento pelos seres humanos. Os produtos do mar incluem sobretudo peixe e marisco. Os mariscos incluem várias espécies de moluscos, crustáceos e equinodermes. Historicamente, os mamíferos marinhos, como as baleias e os golfinhos, têm sido consumidos como alimento, embora atualmente isso aconteça em menor grau. As plantas marinhas comestíveis são amplamente consumidas como marisco em todo o mundo. O termo "marisco" é alargado aos organismos de água doce consumidos pelos seres humanos, pelo que toda a vida aquática comestível pode ser referida como marisco, mas, mais especificamente, este estudo incidirá apenas sobre os alimentos marinhos de origem animal.