Resumindo o menu - O'Toole, Anthony
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Os menus estão se tornando um ponto focal dos restaurantes hoje. O menu não apenas descreve a lista de pratos disponíveis para pedido na cozinha, mas a linguagem em um menu agora é uma ferramenta essencial que rege a escolha dos consumidores tanto no restaurante quanto na seleção de pratos (Vaughan, 2011). Terminologia diferente pode ser vista nos menus dos restaurantes irlandeses; no entanto, esses termos raramente são explorados e explicados. O objetivo geral deste estudo é explorar o uso de termos nos menus de restaurantes irlandeses. A conclusão geral deste estudo é que os termos usados…mehr

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Produktbeschreibung
Os menus estão se tornando um ponto focal dos restaurantes hoje. O menu não apenas descreve a lista de pratos disponíveis para pedido na cozinha, mas a linguagem em um menu agora é uma ferramenta essencial que rege a escolha dos consumidores tanto no restaurante quanto na seleção de pratos (Vaughan, 2011). Terminologia diferente pode ser vista nos menus dos restaurantes irlandeses; no entanto, esses termos raramente são explorados e explicados. O objetivo geral deste estudo é explorar o uso de termos nos menus de restaurantes irlandeses. A conclusão geral deste estudo é que os termos usados nos menus precisam ser cuidadosamente selecionados e balanceados em relação ao tipo de restaurante e ao perfil do consumidor, e que o garçom do restaurante se tornou uma parte central na influência da seleção do prato do menu.
Autorenporträt
Anthony es chef, escritor y consultor independiente de alimentos y bebidas. Tiene una maestría en innovación culinaria y desarrollo de nuevos productos del Instituto de Tecnología de Dublín en Irlanda y una maestría en W.S.E.T. (Wine & Spirit Education Trust) certificado en Vinos y Licores. Anthony es un apasionado defensor de Slow Food dentro de la comunidad alimentaria de Irlanda.