Revisão: microbiologia preditiva na análise de amostras de frutas - Bairros, Jacqueline; Carbonera, Nadia
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A microbiologia preditiva tem como foco indicar as possíveis variações que ocorrem entre as populações de micro-organismos em decorrência aos fatores ambientais a que estão expostos. Dessa forma, tendo como base as observações já analisadas, é possível predizer a forma de comportamento dos micro-organismos em um dado ambiente. Neste sentido, a utilização desta ferramenta pode ser estratégia utilizada para a prevenção de perigos microbiológicos, permitindo a adoção de medidas corretivas efetivas a serem utilizadas em áreas pertinentes a qualidade e segurança de alimentos.

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Produktbeschreibung
A microbiologia preditiva tem como foco indicar as possíveis variações que ocorrem entre as populações de micro-organismos em decorrência aos fatores ambientais a que estão expostos. Dessa forma, tendo como base as observações já analisadas, é possível predizer a forma de comportamento dos micro-organismos em um dado ambiente. Neste sentido, a utilização desta ferramenta pode ser estratégia utilizada para a prevenção de perigos microbiológicos, permitindo a adoção de medidas corretivas efetivas a serem utilizadas em áreas pertinentes a qualidade e segurança de alimentos.
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Autorenporträt
Ernährungswissenschaftlerin und Tourismuswissenschaftlerin (UFPel 2009 und 2010). Master in Ernährung und Lebensmittel im Bereich Lebensmittelanalyse und Qualitätskontrolle (UFPel, 2013). Spezialist für Lebensmittelwissenschaften (UFPel, 2016). Doktorandin in Lebensmittelwissenschaft und -technologie im Bereich Lebensmittelqualität und -sicherheit (UFV, 2018).