Rezepte und Tipps für zauberhafte Desserts / Schöner kochen - Pranschke, Rafael
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Ob lockere Mousses, verführerische Parfaits und Sorbets, liebevoll dekorierte Cupcakes, klassische Mehlspeisen oder Puddingvariationen: Rafael Pranschke lädt Sie ein, mit Aromen, Texturen und Architekturen zu spielen und dabei immer neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Auf 200 Seiten zeigt Ihnen der erfolgreiche Foodstylist und Koch alle Facetten seiner süßen Koch- und Dekokunst: Er erklärt, wie Sie aus Grundrezepten, durch Abwandlungen und unterschiedliche Anrichteweisen Spitzendesserts kreieren, und verrät seine Berufsgeheimnisse, die auch Sie zum Dessertkünstler erheben. Das…mehr

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Produktbeschreibung
Ob lockere Mousses, verführerische Parfaits und Sorbets, liebevoll dekorierte Cupcakes, klassische Mehlspeisen oder Puddingvariationen: Rafael Pranschke lädt Sie ein, mit Aromen, Texturen und Architekturen zu spielen und dabei immer neue Geschmackserlebnisse zu komponieren. Auf 200 Seiten zeigt Ihnen der erfolgreiche Foodstylist und Koch alle Facetten seiner süßen Koch- und Dekokunst: Er erklärt, wie Sie aus Grundrezepten, durch Abwandlungen und unterschiedliche Anrichteweisen Spitzendesserts kreieren, und verrät seine Berufsgeheimnisse, die auch Sie zum Dessertkünstler erheben. Das Sahnehäubchen: mehr als
30 kreative Deko-Ideen aus Zucker, Früchten und Schokolade mit viel Aha-Effekt, die wirklich auch zuhause gelingen.
Hubertus Schüler hat die süßen Kompositionen wieder eindrucksvoll in Szene gesetzt. Praktische Step-by-Step-Fotos zeigen die Tricks, mit denen Rafael Pranschke seine Gäste verblüfft.
Rezensionen
"Ein gelungenes Dessert schmeckt besonders gut, wenn es mit besonders viel Liebe gestaltet ist. Wer ausgezeichnete Ideen für seinen Nachtisch sucht, der ist bei Profikoch und Autor Rafael Pranschke genau richtig. Seine Rezepte sind einfach klasse und oft mit wenig Mühe und Kocherfahrung zuzubereiten." Abenteuer Ruhrpott, 10/2011 "Die Titel der Serie "Schöner Kochen" zählen definitiv zu den Exemplaren, die man am liebsten als Coffee-Table-Book neben die Couch legen möchte. würde man sie nicht dringend in der Küche brauchen." Novum, September 2011 "Pranschke erklärt gewohnt gut verständlich und nachvollziehbar, gibt unzählige Tipps preis und verrät nebenbei so manches Berufsgeheimnis. Oft sind es kleine Ideen, die große Wirkung erzeugen und optisch erst den letzten Schliff bringen. So z. B. die Segel, Herzen und Kreise aus Hartbonbons, die sich schnell herstellen lassen, indem pulverisierte Bonbons im Ofen zu neuen Formen schmelzen. Die Fantasie des sympathischen Kochkünstlers scheint ungebrochen und läßt hoffen, dass noch weitere dieser herrlichen Bände entstehen mögen, die uns weitere Einblicke in dessen magische Küche erlauben. Chapeau!" Mörchens Buchtipps, 12/2011