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Das Buch mit dem Titel "Rheology of biological fluids" ist in vier Kapitel gegliedert. Kapitel eins enthält die Grundbegriffe der Rheologie, Kapitel zwei die rheologische Untersuchung von Blut, Kapitel drei die Untersuchung des menschlichen Speichels und Kapitel vier die Untersuchung der Pansenflüssigkeit von Schafen.Kapitel eins - Grundbegriffe der Rheologie - enthält Unterkapitel über Newtonsche und nicht-Newtonsche Flüssigkeiten, Elastizität, Viskosität und Fließverhalten. Kapitel zwei umfasst: Einführung, Material und Methode, Materialien, Methode, Blutentnahme, rheologische Messungen, statistische Analyse, Ergebnis und Diskussion, stationäres Scherverhalten, Fließkurven, stationäre Scherkinetik, oszillatorisches Verhalten, Dehnungs-Sweeps, Frequenz-Sweeps, Zeit-Sweeps und Schlussfolgerungen.Kapitel drei umfasst: Einleitung, Experiment, Apparat, Speichel, Ergebnisse und Schlussfolgerungen.Kapitel vier umfasst: Einleitung, Material und Methode, Ergebnisse, Diskussion und Schlussfolgerungen.