Andere Kunden interessierten sich auch für
![Rheologie von Molkereiprodukten]( "Rheologie von Molkereiprodukten")
Rheologie von Molkereiprodukten79,90 €![Rheologie von Getreideprodukten]( "Rheologie von Getreideprodukten")
Rheologie von Getreideprodukten43,90 €![Rheologie von Bäckereiprodukten]( "Rheologie von Bäckereiprodukten")
Rheologie von Bäckereiprodukten60,90 €![Rheologie von Zucker]( "Rheologie von Zucker")
Rheologie von Zucker43,90 €![Rheologie von Stärke]( "Rheologie von Stärke")
Rheologie von Stärke60,90 €![Rheologie des Joghurts]( "Rheologie des Joghurts")
Rheologie des Joghurts43,90 €![Rheologie von Kunststoffen]( "Rheologie von Kunststoffen")
Rheologie von Kunststoffen68,90 €
Das Buch mit dem Titel "Rheologie von Käseprodukten" ist in 5 Kapitel gegliedert: rheologische Eigenschaften und Mikrostruktur von Cheddar-Käse, der mit unterschiedlichen Fettgehalten hergestellt wurde, rheologische Bewertung von Mozzarella-Käse durch einachsige horizontale Dehnung, rheologische Eigenschaften von Mozzarella-Käse, die durch Kriech-/Rückstellversuche bestimmt wurden: Auswirkung der Richtung der Probenahme, der Versuchstemperatur und der Reifezeit, Rheologie, Textur und Schmelzbarkeit verschiedener Käsesorten und rheologische Eigenschaften von Cheddar-Käse während der Erhitzung und Abkühlung. Kapitel 1 umfasst die Unterkapitel: Einleitung, Materialien und Methoden, Herstellung von Cheddar-Käse, Proximitätsanalyse, rheologische Analyse, Mikrostrukturanalyse, Ergebnisse und Diskussion, Proximitätsanalyse, rheologische Eigenschaften, Mikrostruktur, wesentliche strukturelle Veränderungen im Zusammenhang mit der Fettreduktion und Schlussfolgerungen.