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Ce livre s'inscrit dans la recherche sur la rhéologie des mousses liquides en étudiant le cisaillement des mousses bidimensionnelles. après un rappel de l'état de l'art du domaine, on présente l'ensemble des techniques experientales, permettant de réaliseer un cisaillement simple. En suite on étudie la notion de désordres de la mousse sous l'effet du cisaillement qui suivie dans la suite par une étude de la déformation élastique des mousses. Finalement on étudie la mousse dans un régime élasto- plastique en présentant la notion de l'abruptance d'une mousse et étudiant l'effet du cisaillement sur l'abruptance.