Ioana Stanciu

Rhéologie du yaourt

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Produktbeschreibung

Le livre "Rheology of Yogurt" est divisé en trois chapitres : "Caractérisation rhéologique du yaourt", "Estimation des propriétés rhéologiques du yaourt à l'aide de différentes versions du modèle de Freundlich et de matrices de conception" et "Propriétés texturales et rhéologiques du yaourt". Le chapitre 1 couvre des sujets tels que les informations générales, les considérations expérimentales, le pré-cisaillement, le balayage de l'écoulement, la limite d'élasticité, les mesures oscillatoires et les conclusions. Le chapitre 2 se compose de sous-chapitres comprenant une introduction, les matériaux et méthodes, l'analyse des données, les études de simulation, l'identification des problèmes avec les procédures conventionnelles, le calcul du niveau de couverture réel des régions de confiance conjointes (JCR) et des intervalles de confiance simultanés (SCI), le reparamétrage, les conceptions, l'évaluation du comportement non linéaire, les résultats et les discussions, ainsi qu'un résumé.

Produktdetails

• Verlag: Editions Notre Savoir
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 16. April 2024
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786207390861
• ISBN-10: 6207390865
• Artikelnr.: 70383019

Autorenporträt

Ioana Stanciu a obtenu son doctorat en chimie en 2008 pour l'étude des additifs polymères des huiles minérales. Depuis 2005, elle a participé à de nombreuses conférences nationales et internationales et a publié des articles dans des revues nationales et internationales pour l'étude des huiles multigrades, des huiles de canola et des huiles de tournesol.