Ricerca di microrganismi patogeni e indicatori di igiene - Cicino, Caterina
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Sono stati sottoposti a prove microbiologiche 45 campioni appartenenti a diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari. Tutti i campioni eranorappresentati da prodotti artigianali, provenienti da caseifici tradizionali delterritorio regionale e commercializzati in tale contesto. I campioni sipresentavano farciti di matrici alimentari che ne completavano il valorenutrizionale e le caratteristiche merceologiche.Lo scopo del lavoro è statoquello di analizzare questi prodotti al fine di evidenziare una eventualecontaminazione da parte di microrganismi patogeni o indicatori di igiene.

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Produktbeschreibung
Sono stati sottoposti a prove microbiologiche 45 campioni appartenenti a diverse tipologie di prodotti lattiero-caseari. Tutti i campioni eranorappresentati da prodotti artigianali, provenienti da caseifici tradizionali delterritorio regionale e commercializzati in tale contesto. I campioni sipresentavano farciti di matrici alimentari che ne completavano il valorenutrizionale e le caratteristiche merceologiche.Lo scopo del lavoro è statoquello di analizzare questi prodotti al fine di evidenziare una eventualecontaminazione da parte di microrganismi patogeni o indicatori di igiene.
Autorenporträt
Cicino Caterina è nata nel 1986 a Chiaravalle C.le (Cz). Vive a Guardavalle (Cz); ha studiato presso l'università Magna Graecia di Catanzaro per poi terminare gli studi presso l'Università degli studi di Pisa dedicandosi alla stesura della tesi.Terminati gli studi ritorna nell'Università Magna Graecia dove attualmente svolge un tirocino volotario.