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Gli antichi popoli Tamil credono "Unavemarundhu" che significa "Lascia che la cucina sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo". I cibi tradizionali autentici, organizzati con fissazioni vicine e procedure di cottura diretta sono noti per avere un incredibile vantaggio dietetico. I cibi tradizionali danno una visione squisita del ricco patrimonio culturale dell'India. Ogni regione dell'India, e del mondo, è diversa nelle sue abitudini alimentari. Ogni regione ha le sue ricette, cucina con ingredienti diversi e mangia in modo diverso. Le abitudini alimentari tradizionali in tutto il paese si basano principalmente su un approccio olistico alla nutrizione. Tuttavia, con la rapida urbanizzazione, anche le nostre abitudini alimentari stanno cambiando rapidamente, e corriamo il pericolo reale di perdere la nostra ricca conoscenza alimentare tradizionale, costruita con la saggezza di secoli.Al fine di proteggere e preservare le conoscenze alimentari tradizionali della nostra India e comprendere criticamente il valore e il significato profondo di ciò che può offrire al mondo in termini di salute, conoscenze tradizionali, ingredienti e ricette, viene introdotto questo libro E.