Aline Takaoka Alves Baptista, Amauri H. de Carvalho, Lucas Ulisses R. Chiavelli

Riscos ocupacionais na indústria de panificação

Análise qualitativa e proposição de melhorias

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Produktbeschreibung

Grande parte das atividades às quais o homem tem se dedicado, apresentam uma série de riscos potenciais frequentemente concretizados em lesões que afetam sua integridade física ou sua saúde. O ambiente de trabalho destinado à fabricação de produtos alimentícios por muitas vezes não oferece condições de higiene, conforto e segurança para seus trabalhadores, podendo causar riscos de acidentes graves, incluindo mutilações e doenças relacionadas ao trabalho. Tendo em vista a preocupação com a segurança dos trabalhadores torna-se importante avaliar a relação entre a saúde, as condições físicas e organizacionais de trabalho, visto que a interação dessas variáveis pode ser prejudicial à saúde dos trabalhadores, se os riscos ultrapassarem sua tolerância. Este livro traz uma revisão dos riscos ocupacionais presentes na indústria de panificação, normas referentes à segurança do trabalho e um estudo de caso realizado em uma empresa de massas e salgados, na qual foram identificados os riscosocupacionais existentes juntamente com a proposição de melhorias dentro da empresa.

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Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 5. November 2014
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9783639698305
• ISBN-10: 3639698304
• Artikelnr.: 41881196

Autorenporträt

Aline Takaoka Alves Baptista é mestre em Ciência de Alimentos, Engenheira de Segurança do Trabalho e Engenheira de Alimentos pela Universidade Estadual de Maringá (UEM). Atualmente é pós-graduanda no programa de Doutorado em Ciência de Alimentos na Universidade Estadual de Maringá.