Was ist eigentlich BSE? Wodurch kann man sich anstecken? Wie sicher ist deutsches Rindfleisch? Was bedeuten die in Deutschland üblichen Gütesiegel? Wo kann man gesundes Bio-Fleisch kaufen? Um die momentane Verwirrung und Unsicherheit zu beheben, soll dem Verbraucher hier eine schnelle und verläßliche Orientierungshilfe gegeben werden beim Einkauf von Rindfleisch sowie sonstigen mit Rindergelatine hergestellten Nahrungsmitteln und Kosmetika. Mit einer Liste der wichtigsten Biobauern, nach Bundesländern gegliedert.